одуванчикиНастала теплая пора, все цветет, благоухает. А для хозяюшек пришла пора горячая, ведь надо начинать делать заготовки на зиму. Да еще придумать и сделать так, чтобы было и вкусно и полезно, и оригинально. Ведь зимой так приятно удивить друзей и знакомых необычным рецептом. Немного раньше мы уже говорили о необычном, полезном и ужасно вкусном варенье из одуванчиков. Теперь давайте поговорим о вине из цветков одуванчика. Поверьте, это не просто вкусно, но и полезно, потому что голова после этого напитка не болит и никаких побочных эффектов не наблюдается, а аромат цветущего лета просто сводит с ума.

Итак, для приготовления одуванчикового вина понадобится:

– 3 литровая банка хорошо утрамбованных лепестков одуванчика (их надо отделить от цветоложа);
– 1,5 литра сахара;
– 4 лимона или 2 лимона и 2 апельсина;
– кипяченая вода;
– 10- 15 шт. изюма;
– время и терпение.
лепестки одуванчиковИтак, для начала нам надо собрать лепестки одуванчиков. Понятно, что делать это лучше всего за городом, вдали от пыльных дорог, заводов и фабрик. Собирать лепестки надо из полностью раскрывшихся цветков так, чтобы нижняя зеленая часть цветка не попала в банку, иначе вино будет горчить. В идеале надо взять с собой не только банку, но и сахар, потому что лепестки одуванчика надо складывать в банку, пересыпая их сахаром и утрамбовывая деревянной скалкой. И лучше делать это сразу, пока лепестки не увяли. Конечно, можно сделать это и дома. Особенно, если собранные цветы сильно запылены. Тогда лепестки надо промыть, отжать воду и пересыпать их сахаром. Еще раз замечу – утрамбовывать смесь надо именно деревянной ложкой или скалкой. Железо вступает в реакцию с одуванчиками, и вино утратит свой бесподобный аромат.

выдавить сок лимонаЗаполнив банку полностью, ставим ее на 3 дня в темное теплое место. По прошествии этого времени лепестки должны опуститься вниз. На освободившееся место надо уложить еще несколько слоев перетертых с сахаром лепестков и долить доверху банку прокипяченной водой. Оставляем банку в темном месте еще на 3 дня. После этого надо слить образовавшийся ароматный сок в другую тару и хорошенько отжать его из лепестков. Жмых заливаем прокипяченной водой – не много, так, чтобы покрыло водой лепестки, и оставляем еще на 2 дня. После того, как жмых отдаст все полезное воде, сливаем ее и добавляем к вину. Туда же отжимаем сок лимонов или апельсинов и кладем в вино аккуратно снятую с них цедру.
В банку с соком одуванчиков добавляем горсть немытого изюма. Почему немытого? Да потому что вымытый не будет бродить и в вино придется добавлять дрожжи. А это уничтожит нежный солнечный вкус одуванчикового вина, и оно станет слишком резким. Итак, изюм добавили. вино бродитТеперь банку надо накрыть резиновой перчаткой с малюсенькой дырочкой на одной из пальчиков. Еще лучше, если банка накрыта крышкой с выведенной трубочкой, опущенной в другую банку с водой. Банку ставим обязательно в темное и обязательно теплое место. Теперь можно расслабиться – вино должно побродить. Занять это может и до месяца – в зависимости от температуры окружающей среды.

Читайте также: “Кушайте полезные продукты — и будете здоровы“.

Узнать, когда вино перестанет бродить легко – перчатка опуститься, из трубки перестанет «булькать» воздух . Теперь вино надо аккуратно слить в другую тару. Делать это лучше всего при помощи трубочки. Вставляете ее в вино, подкачиваете и сливаете в банку так, чтобы не задеть осадок. Если осадок попал в вино, его надо процедить. Банку с процеженным одуванчиковым вином надо поставить в прохладное и темное место как минимум на 3 – 4 месяца . За это время оно настоится, войдет в силу и порадует вас солнечным ароматом лета и своим бесподобным легким медовым вкусом. Удачи!

Одуванчиковое вино – рецепт наших предков обновлено: April 3, 2018 автором: Ксения